En forma líquida o espesa, el miel se integra fácilmente en nuestras preparaciones dulces y saladas. ¿Busca recetas gourmand con miel? En un plato principal, realice una salsa con especias que sublimará una carne blanca o un Magret de pato. Para el postre, elija un pan de especias tradicional o frutas asadas con miel. En las próximas líneas, encontrará otras recetas con miel.
El miel para aportar una nota dulce
Ya sea de acacia, de abeto, de castaño o incluso «todas flores», la miel, reconocida por sus virtudes de belleza, reemplaza fácilmente el azúcar en la cocina en las recetas dulces y saladas. Indispensable para realizar un pan de especias navideño, la miel perfuma y endulza muchos otros postres como el gâteau de sémola, el helado de flor de azahar o de pistacho, frutas asadas, etc. En la cocina, la miel permite realizar deliciosas salsas como la salsa de soja con miel, la miel con vinagre balsámico, etc. El néctar de las abejas también permite caramelizar bajo el efecto del calor. Barniza elegantemente las carnes blancas como el pollo, pero también el cordero o el pato.
Algunas recetas con miel más populares
La miel es un alimento 100% natural que tiene numerosas virtudes para la salud de toda la familia. Aporta una dosis dulce en la cocina, ya sea para una receta dulce o salada. Si te gustan las mezclas dulce-saladas, seguramente apreciarás un muslo de pato glaseado con miel y especias ; o incluso un hombro de cordero confitado al romero, miel y mostaza ; sin olvidar unas costillas de cerdo caramelizadas. Para los amantes del pescado, os deleitaréis con un solomillo de salmón marinado en miel y sésamo. Podéis acompañarlo con zanahorias asadas a la miel,canela y comino. Para el postre, tenéis opción entre un bizcocho de sémola, un shortbread o un pan de especias.
¿Qué miel elegir para vuestras recetas ?
Los franceses aprecian la miel, de hecho, el 90% de la población la consume regularmente. Pero con tanta miel disponible, ¿cómo elegir la miel adecuada en la cocina? Lavanda, cilantro, amapola, romero o castaño, existen cerca de 20 especies diferentes de flores meliferas y por lo tanto no menos de 20 tipos de miel. Ya sea líquida o cremosa, multifloral o monofloral, la miel permite realzar una receta. Para las verduras, opta por mieles dulces y ligeramente perfumadas como la miel de acacia o la miel de flor de azahar. Para preparar una carne blanca, prioriza la miel de castaño. Esta última aportará un toque de carácter adicional. Es preferible desglasarla y reducirla en salsa para sacar el máximo de aromas. Si la utilizas en marinada, apuesta por la dulzura de la miel de acacia. Para cocinar miel con pescado, lo ideal es elegir miel de limonero. Esta última perfuma como es debido tus papillotes.
