Le foie gras est un mets très apprécié des fins gourmandes. On le retrouve sur les tables de fêtes de fin d’année. En effet, les amateurs de ce mets d’exception sont très nombreux en France. Une nouvelle enquête réalisée par le CSA auprès des professionnels du domaine fin confirme l’engouement des Français pour ce plat en cette fin d’année. En effet, près de 8 personnes sur 10 pensent qu’il s’agit de l’élément le plus important de tout repas de fête !
Le foie gras arrive largement en tête des classements des produits indissociables de ces moments privilégiés. Il devance d’au moins 10 points le saumon fumé (68%) ou la bûche de Noël (66%). Si 91% des Français déclarent être des consommateurs de foie gras, il n’est donc pas étonnant que 71% de la population envisagent d’en savourer pour les fêtes d’année ! Les Français sont très attachés à ce mets, ainsi 93% de la population estiment qu’il fait partie du patrimoine gastronomique français.
Dans ces circonstances particulières, pas moins de 86 % de la population estiment que le foie gras devrait être acheté pour soutenir les éleveurs. Afin de faire le bon choix en rayon, on peut se fier au logo collectif Foie Gras de France. Déployé par l’interprofession, il permet de repérer facilement les produits de la filière issus de canards provenant de France.
En effet, les foies gras ayant ce logo proviennent des canards nés, élevés, engraissés, transformés, conditionnés et étiquetés en France. Aujourd’hui, pour 90% des Français, ce logo est la référence pour choisir le foie gras. Une référence que l’on retrouve également dans deux autres produits phares du secteur : Confit de France et Magret de France.
Le foie gras, synonyme de fête !
Il faut dire qu’aux yeux des Français la présence du foie gras sur une table de fête est très importante. En effet, 84% estiment qu’il s’agit d’un moyen de partager des moments de fêtes et de plaisir avec leurs proches, notamment dans un contexte de morosité et d’anxiété ambiante. Si vous cherchez du foie gras pour vos tables pour les fêtes, vous pouvez vous rendre dans une boutique de proximité, les grandes surfaces, les boutiques en ligne ou encore se rendre directement à la ferme d’un producteur. En effet, vous pouvez reconnaître facilement le foie gras issu du savoir-faire hexagonal grâce aux repères signant son origine.
En effet, 89% considèrent l’origine française comme un critère de sélection important lors de l’achat de foie gras, et 91% estiment que la présence du logo foie gras est un indicateur rassurant d’origine et de traçabilité. Pour les Français, il faut dire que le foie gras est en fait un produit traditionnel (94%) qui fait partie du patrimoine gastronomique français (93%).
Les Français n’imaginent pas les fêtes de fin d’année sans foie gras. En effet, ¾ le jugent incontournables pour les repas de fêtes. En effet, ils sont plus de 9 sur 10 qui estiment que le foie gras est un produit traditionnel (94%), festif (93%) et haut de gamme (92%). C’est le mets idéal à savourer lors d’un moment festif en famille ou entre amis !
