Que ce soit en termes de qualité gustative, de sécurité alimentaire ou encore de traçabilité, les Français accordent une grande confiance au foie gras. D’ailleurs, ils s’accordent également à dire que le foie gras provient d’un animal en bonne santé.
Le foie gras : une des spécialités qui représentent le patrimoine gastronomique français
Beaucoup de Français s’accordent à dire que le foie gras fait partie du patrimoine gastronomique français. En effet, 87% de la population pense aussi que c’est un produit « Made in France » qui mérite d’être soutenu et un secret traditionnel qu’il faut préserver. Aussi, 87% considèrent que le foie gras contribue au prestige de l’art de vivre et de la culture culinaire française dans le monde. Véritable représentant de l’art culinaire français à travers le monde,il bénéficie même depuis 2006 d’une reconnaissance officielle de « patrimoine culturel et gastronomique protégé en France ».
Un produit de terroir
Le foie gras correspond aux envies des Français en matière de produits du terroir. En effet, selon l’enquête CIFOG/IPSOS, 89% s’accordent à dire qu’il fait partie du patrimoine culinaire français. 82% des Français pensent qu’il s’agit d’un produit du terroir et près de huit personnes sur dix le définissent comme un produit authentique et de qualité.
Les consommateurs ont été séduit par les logos collectifs Foie Gras de France, Magret de France et Confit de France, lancés l’an passé par les professionnels. En effet, depuis la crise, de plus en plus de Français recherchent la traçabilité et la proximité des produits. Beaucoup affirment que la traçabilité de la provenance d’un produit les incite à l’achat. En effet, 92% des Français se disent assurés de la traçabilité et de l’origine des produits portant le logo « Foie Gras de France » et 90% pensent que c’est même un critère pour inciter à la sélection dans les rayons des magasins. Les Français sont en effet très attachés à leur origine française, c’est la raison pour laquelle 91% des consommateurs considèrent comme un critère de choix au moment de l’achat.
Une filière reconnue pour son savoir-faire
Ancrée dans l’histoire et les terroirs français, la filière française du foie gras est reconnue pour son savoir-faire. En effet, 86% des Français estiment que le foie gras appartient au patrimoine français. Il fait partie de la gastronomie française. Aussi, 82% affirment également que la filière du foie gras respecte les savoir-faire régionaux et 77% pensent qu’elle respecte un savoir-faire ancestral. Et enfin, 81% considèrent que cette filière fournit des produits de haute qualité.
