La miel es una sustancia dulce que las abejas extraen del néctar o de la melaza. La almacenan en sus colmenas y la consumen durante todo el año, especialmente en mal tiempo. También es consumida por otras especies animales, incluidas las especies humanas, que organizan su producción mediante la cría de abejas.
La miel, un alimento que data de la Prehistoria
Los primeros rastros de cera de abeja encontrados en Anatolia se remontan a 7000 antes de J.C. Otros yacimientos que datan de 5000 a 3000 antes de J.-C. también han sido descubiertos, en particular en los Balcanes, Grecia y Europa central. Esto indica el uso muy generalizado de la miel por el hombre a través de la historia desde la prehistoria.
Al principio, los humanos comenzaron a recolectar la miel directamente de los enjambres salvajes. Así, se han encontrado personajes prehistóricos, como en Valencia en España, registrando estas cosechas. Esta técnica continuó hasta la Edad Media. No fue hasta más tarde que este hombre se convirtió en un verdadero apicultor.
Sin embargo, el uso de la miel y los productos apícolas por los humanos prehistóricos aún se desconoce.
La miel, un alimento utilizado por todas las civilizaciones
La miel fue utilizada por los sumerios y los babilonios durante las ceremonias religiosas. También hay que mencionar a los egipcios que la utilizaban para la momificación ritual de los muertos. En ciertas culturas, la miel se considera como un medicamento con múltiples propiedades. También puede utilizarse para conservar alimentos. Por supuesto, forma parte de nuestra alimentación.
En la Europa medieval, la «apicultura» era un derecho feudal que permitía a los reyes, señores y monasterios obtener ciertas cantidades de colmenas, colmenas, cera y/o miel de los apicultores de sus vasallos. Esto muestra cuán importante era este alimento en la época.
Pero es en 1730 cuando la apicultura conoce un nuevo impulso, con la invención del superalimento. Esto permite cosechar la miel sin destruir la colonia. Esta innovación democratizará el consumo de miel y anunciará el surgimiento de la apicultura bajo su forma moderna. Alcanzará su apogeo en el siglo XIX.
La miel, un símbolo en las culturas y las religiones antiguas
La miel es un símbolo importante de las culturas y las religiones antiguas, hasta el propio cristianismo. Símbolo de dulzura en el judaísmo, también está asociada a un don profético tanto para los griegos como para la Biblia: Juan Bautista comió miel silvestre y Sansón la encontró en la carcasa de un león.
La Palabra de Dios también se compara con la miel. Para el Islam, en el Corán, la miel forma parte de los alimentos del cielo. Continuando con los usos medicinales ya conocidos de Galeno, las tradiciones atribuidas a Mahoma hicieron de la miel un medicamento divino.
En la Historia de los animales, Aristóteles presenta la miel como el rocío que las abejas chupan en las flores. En la Antigüedad, la miel por su sabor, su consistencia (ni espesa ni líquida), su capacidad para conservarse durante mucho tiempo, aparecía como un «recuerdo» en la tierra del alimento inmortal de las divinidades: el néctar y la miel. Símbolo solar por excelencia, la miel es como una quintaesencia vegetal de la luz del astro del día celebrada en las flores. Es un signo de pureza, especialmente entre los adoradores de Mitra. Es también un símbolo de ciencia y de poesía y es tradicionalmente considerada como una bendición. La poesía griega (meliké) y la miel (meli) comparten una raíz común
Bueno saberlo: El nombre « miel » se extrae del 8º día del mes de Frimario en el calendario republicano o revolucionario francés, generalmente el 28 de noviembre de cada año en el calendario gregoriano.
